ZANGOLA Mod. ZA

Applicazioni e funzionamento:

La Zangola per Burro modello ZA è una macchina costruita per la burrificazione della panna alla temperatura ottimale di 11°C e con percentuale di grasso dal 22% al 60%. Soddisfa pienamente le esigenze della lavorazione del burro quali la qualità, la pulizia, la praticità e la sicurezza grazie all'applicazione delle esperienze più collaudate e all'impiego dei materiali più idonei. Burrifica sfruttando il principio dello sbattibmento della panna, per cui è costituita da una botte di grande diametro ad asse orizzontale e da una motorizzazione che la fa ruotare alla velocità di circa 40 giri al minuto. A burrificazione avvenuta, la macchina prevede l'impasto del burro per caduta riducendo la velocità di rotazione fino a 5 giri al minuto.

Caratteristiche costruttive:

• Interamente realizzata in acciaio inox AISI 304 e materiali idonei al contatto con prodotti alimentari.
• Telaio di supporto tubolare di robusta costruzione per un funzionamento stabile e senza oscillazioni.
• Botte con finitura estrna pallinata e sabbiatura interna.
• Coperchio di carico/scarico con chiusura su guarnizione
• Specola visiva in vetro temperato.
• Rubinetto per lo scarico del latticello.
• Riparo di sicurezza anteriore ribaltabile con funzione di interruttore.
• Quadro elettrico con pulsantiera di comando.
• Dispositivi di sicurezza secondo direttiva CE

Accessori:

• Botte realizzata in acciaio inox AISI 316.
• Scatola quadro elettrico inox.

CARATTERISTICHE TECNICHE
MODELLO	CAPACITA' [l]	CAPACITA' LAVORATIVA [l]	POTENZA INSTALLATA [kW]
ZA75	75	25	0,55
ZA100	100	35	0,55
ZA150	150	50	0,75