FUSORE Mod. VR/2

Applicazioni e funzionamento:

Il Fusore doppio modello VR/2 è una macchina ideata per la produzione di formaggi fusi a pasta filata. Grazie alla particolare forma della pala ed agli steli rompigiro, la filatura del prodotto avviene per stiramento senza compressione ed il prodotto si mantiene elastico. Questo tipo di Fusore raddoppia esattamente la produzione del modello VR. Infatti ogni vasca è dotata di proprio coperchio e può entrare in lavorazione immediatamente dopo essere stata caricata. In questo modo si riducono i tempi morti che si hanno con altri tipi di fusori doppi dotati di un solo coperchio. Con questi, dopo aver caricato la vasca libera, bisogna obbligatoriamente attendere la fine della lavorazione dell’altra per utilizzarne il coperchio.

Caratteristiche costruttive:

• Struttura compatta costruita interamente in acciaio inox AISI 304.
• N°2 vasche di fusione costruite in doppio fondo con chiusura ermetica su guarnizione.
• Pale di mescolazione opportunamente sagomate per favorire la filatura del prodotto.
• Rotazione delle pale con motoriduttori a doppia velocità.
• Tenuta meccanica su ciascun albero motore delle pale di mescolazione.
• N°2 steli iniettori di vapore per ogni coperchio.
• N°1 stelo porta sonda PT100 per ogni coperchio. Collegate ad un termostato digitale, comandano l’immissine di vapore nel prodotto attraverso gli iniettori.
• Centralina oleodinamica incorporata all’interno della struttura. Alimenta i cilindri preposti al sollevamento dei coperchi ed al ribaltamento delle vasche.
• Timer per impostare la durata del ciclo di lavoro.
• Quadro elettrico e pulsantiere di comando incorporati nella struttura.
• Dispositivi di sicurezza secondo normativa CE.

Accessori:

• Gruppo di caricamento automatico dell'acqua nelle vasche di fusione con predeterminatore e contalitri.
• Predisposizione al funzionamento sottovuoto.
• Regolazione delle velocità di rotazione delle pale da 0 a 100 r/min tramite inverter.
• Registratore elettronico, con display grafico a colori, per il salvataggio dei parametri di lavorazione del prodotto.
• PLC e monitor touch screen per il controllo automatico del ciclo di lavoro.
• Carrelli per il ricevimento del prodotto finito.

CARATTERISTICHE TECNICHE
MODELLO	VR 90/2	VR 180/2
Dimensioni AxBxC	3320x900x2760h mm	3850x1100x3400h mm
Altezza di carico E	1070 mm	1200 mm
Altezza di scarico F	400 mm	500 mm
Capacità lavorativa	100 kg/ciclo	200 kg/ciclo
Produzione	Fino a 800 kg/h	Fino a 1600 kg/h
Peso	1900 kg	2800 kg
Potenza installata	15 kW	35.5 kW