FUSORE Mod. VR

Applicazioni e funzionamento:

Il Fusore modello VR è una macchina ideata per la produzione di formaggi fusi a pasta filata. Grazie alla particolare forma della pala ed agli steli rompigiro, la filatura del prodotto avviene per stiramento senza compressione ed il prodotto si mantiene elastico.

Caratteristiche costruttive:

• Struttura compatta costruita interamente in acciaio inox AISI 304.
• Vasca di fusione costruita in doppio fondo con chiusura ermetica su guarnizione.
• Pala di mescolazione opportunamente sagomata per favorire la filatura del prodotto.
• Rotazione della pala con motoriduttore a doppia velocità.
• Tenuta meccanica sull'albero motore della pala di mescolazione.
• N°2 steli iniettori di vapore.
• N°1 stelo porta sonda PT100. Collegata ad un termostato digitale, comanda l’immissine di vapore nel prodotto attraverso gli iniettori.
• Centralina oleodinamica incorporata all’interno della struttura. Alimenta i cilindri preposti al sollevamento del coperchio ed al ribaltamento della vasca.
• Timer per impostare la durata del ciclo di lavoro.
• Quadro elettrico e pulsantiera di comando incorporati nella struttura.
• Dispositivi di sicurezza secondo normativa CE.

Accessori:

• Gruppo di caricamento automatico dell'acqua nella vasca di fusione con predeterminatore e contalitri.
• Predisposizione al funzionamento sottovuoto.
• Regolazione della velocità di rotazione della pala da 0 a 100 r/min tramite inverter.
• Registratore elettronico, con display grafico a colori, per il salvataggio dei parametri di lavorazione del prodotto.
• PLC e monitor touch screen per il controllo automatico del ciclo di lavoro.
• Carrelli per il ricevimento del prodotto finito.

CARATTERISTICHE TECNICHE
MODELLO	VR 90	VR 180
Dimensioni AxBxC	1930x900x2760h mm	2250x1150x3400h mm
Altezza di carico E	1070 mm	1200 mm
Altezza di scarico F	400 mm	500 mm
Capacità lavorativa	100 kg/ciclo	200 kg/ciclo
Produzione	Fino a 400 kg/h	Fino a 800 kg/h
Peso	1075 kg	1500 kg
Potenza installata	9 kW	21.5 kW