FUSORE Mod. VI

Applicazioni e funzionamento:

Il Fusore a vasche intercambiabili modello VI è una macchina ideata per la produzione di formaggi fusi a pasta filata. Grazie alla particolare forma della pala ed agli steli rompigiro la filatura del prodotto avviene per stiramento senza compressione ed il prodotto si mantiene elastico. Questo tipo di Fusore permette di avere pronta la vasca già caricata di ingredienti, quindi di agganciarla rapidamente, di eseguire il ciclo lavorazione e di sostituirla senza doverla scaricare. Tutto questo permette di aumentare notevolmente il numero di fusioni all'ora.

Caratteristiche costruttive:

• Struttura compatta costruita interamente in acciaio inox AISI 304 in tutte le sue parti.
• Coperchio fisso provvisto di guarnizione di tenuta e di spine di centraggio per le vasche.
• Pala di mescolazione opportunamente sagomata per favorire la filatura del prodotto.
• Rotazione della pala con motoriduttore a doppia velocità.
• Tenuta meccanica su perno motore della pala di mescolazione.
• N°2 steli iniettori di vapore.
• N°1 stelo porta sonda PT100. Collegata ad un termostato digitale, comanda l’immissine di vapore nel prodotto attraverso gli iniettori.
• Centralina oleodinamica incorporata all’interno della struttura. Alimenta i cilindri preposti al sollevamento della vascha.
• Inverter per l’attenuazione della velocità partenza ed arresto della vasca.
• Timer per impostare la durata del ciclo di lavoro.
• Quadro elettrico e pulsantiere di comando incorporati nella struttura.
• Dispositivi di sicurezza secondo normativa CE.

Accessori:

• Gruppo di caricamento automatico dell'acqua nelle vasche di fusione con predeterminatore e contalitri.
• Predisposizione al funzionamento sottovuoto.
• Regolazione della velocità di rotazione della pala da 0 a 100 r/min tramite inverter.
• Registratore elettronico, con display grafico a colori, per il salvataggio dei parametri di lavorazione del prodotto.
• PLC e monitor touch screen per il controllo automatico del ciclo di lavoro.
• Vasche di fusione su ruote.

CARATTERISTICHE TECNICHE
MODELLO	VI 180
Dimensioni AxBxC	2100x1260x3090h mm
Capacità lavorativa	200 kg/ciclo
Produzione	Fino a 1600 kg/h
Peso	1700 kg
Potenza installata	22.5 kW